9月25日上午，苏州阳澄湖大闸蟹开捕。
“长势很好，特别饱满”，苏州阳澄湖湖面上，蟹鑫源养殖基地捕起了第一篓阳澄湖大闸蟹。“我现在手里的公蟹大概是5.5两，母蟹是4.5两。”蟹鑫园蟹业有限公司负责人孙先生说，今年阳澄湖大闸蟹规格普遍比往年大，由于阳澄湖大闸蟹在中秋节前开捕，他目前接到的订单量比去年高出15%左右。
“今年以来，阳澄湖大闸蟹产区气候适宜，养殖户在苗蟹的选种、饵料的投喂等方面更加精细化、生态化、科技化。从养殖户反馈来看，无论是规格还是品质，都优于去年。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右。
苏州市农业农村局副局长顾东华介绍，今年是阳澄湖大闸蟹大力创新的一年，《阳澄湖地区乡村振兴协同发展规划》发布，提出推进大闸蟹产业集群融合化、矩阵式发展。苏州还出台了《阳澄湖大闸蟹特色产业振兴三年行动方案（2023～2025年）》，力争到2025年阳澄湖大闸蟹养殖面积稳定在8.8万亩（其中湖区网围养殖面积保持在1.6万亩以内），产量达1万吨，全产业链产值超350亿元，打造成全国乡村振兴特色产业的示范品牌。今年，纳入农产品地理标志地域范围内的阳澄湖大闸蟹池塘养殖面积已达7.09万亩，围网养殖面积1.56万亩。
今年，2023年版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识启用。此次采用的防伪专用标识颜色的不同是为了区分不同的养殖区域。据介绍，紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。
为了加强防伪，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性；在外形图案上，今年也有了新的变化，首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状，与前几年的专用标识区别明显。
