大圖：2024年陽澄湖大閘蟹於9月22日前後開捕，當地蟹農預計將獲豐收。圖為蟹農陸福民展示完成第四次脫殼後的大閘蟹。小圖：李自強率先嘗試引入「矮化苦草蟹池標準化栽培技術」，提升大閘蟹品質。\大公報記者陳旻攝

　　「今年氣候高溫少雨，但對陽澄湖大閘蟹影響不大。陽澄湖大閘蟹豐產已成定局，大閘蟹個頭或許會略小，但總產量應略高於去年的1.1萬噸。」8月下旬，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會2024年輪值會長方根生對大公報表示，今年陽澄湖大閘蟹開捕時間將於9月22日前後，開捕地點確定在蘇州市相城區陽澄湖鎮。針對今年是否有望實現恢復江蘇大閘蟹直供香港？日前海關總署回覆大公報，「蘇蟹直供港仍在磋商中」。\大公報記者 陳旻蘇州報道

　　「香港人特別愛吃陽澄湖大閘蟹！香港的明星每年都來蘇州找過我吃蟹，溫碧霞、翁虹、黃一山等都來過。」今年52歲的陸福民，父輩是陽澄湖第一批養蟹農戶之一，7年來，他經營蘇州市水鄉澤國水產有限公司，管理圍網養殖120畝陽澄湖中湖水面，年產大閘蟹約12噸。陸福民還向大公報展示港星翁虹來蘇州品蟹時贈予的照片與簽名。

　　「眼下大閘蟹已完成第四次蛻殼，每一次脫殼，蟹都會長大一圈。」陸福民說，今年夏季持續高溫，當蛻殼期遇上高溫天氣，大閘蟹的成長需要蟹農每日的精心養護。「大閘蟹養殖有三個重點：養好水，種好草，改好底。」

　　轉型高科技養殖 提升品質

　　8月，進入高溫時節，每天凌晨4時，陸福民駕駛着機動漁船駛入圍網養殖湖區例行巡查。「我們在養殖湖區設有多個觀察平台，每次投餵餌料後，要定期密切觀察大閘蟹吃食情況，才能更好的掌握大閘蟹在每一個生長周期的狀態。」除了檢查大閘蟹的吃食情況、蛻殼生長情況等，還需要觀察養殖湖區中水草的生長覆蓋，過稀要及時補，過密要打稀疏，保證養殖湖區的水草覆蓋面積在70%至80%，確保養殖湖區的水質、環境利於大閘蟹的生長。

　　針對大公報記者詢問「凌晨四時去巡湖累不累？」陸福民開心一笑，「雖然很累，但我能享受到清晨的陽光啊。」陸福民身穿一件印有浙江大學標誌的藍色短袖T恤。自2014年起，浙江大學校友會在每年食蟹季組織校友專程來蘇州，與陸福民合作定點舉辦「品蟹論道」校友聯誼活動。「他們是來品嘗地道的陽澄湖大閘蟹，浙江大學的香港校友會每年都有人來參加。」2022年，陸福民加入「浙江大學企業高質量發展研修班」，「我們依靠科技養殖不斷提升大閘蟹品質，不學習真的跟不上這個時代的發展。」

　　針對今年是否有望實現恢復江蘇大閘蟹直供香港？大公報記者在7月30日致函採訪海關總署，得到海關總署回覆：蘇蟹直供港仍在磋商中。