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阳澄湖大闸蟹开捕:服务升级,品牌蟹以承诺换口碑

  作者:暂无  来源:交汇点 【 】 【打印】发表时间:2021/9/22 浏览:199
 

交汇点讯 22日,阳澄湖大闸蟹在苏州工业园区开捕“第一篓”。 为响应疫情防控要求,苏州市阳澄湖大闸蟹协会首次采用线上云开捕的形式,与全国观众一起分享丰收的喜悦。

湖面中央围网内的小船上,蟹农老周不顾对面大船上“长枪短炮”们的急切,依然不疾不徐地拉动着网绳。随着他的动作,长长的蟹笼缓缓出水,蟹网上,一只只大闸蟹舞钳弄爪。老周终于面露喜色,挑出两只个头大的,高高举起,向众人展示,“母蟹估计三四两,公蟹应该将近半斤!”

“今年螃蟹的规格普遍较大,从我们开捕情况来看,五六两的公蟹和三四两的母蟹都比较多见,甚至已经发现了七两多的公蟹和四两多的母蟹。”85后蟹农顾敏说。现在普遍养殖的是大母本的蟹苗,加上科学的养殖技术、给力的环境和天气,这样的大螃蟹已经是新常态了。蟹的品质也非常稳定,“青背白肚金爪黄毛”的特点非常突出。

苏州市农业农村局三级调研员陆志荣介绍,据预测,今年阳澄湖大闸蟹产量约10940吨,其中围网养殖区面积1.6万亩,产量约1575吨;沿湖周边高标准池塘养殖面积7.26万亩,产量约9365吨。国庆节前后可批量上市。

当天,2021年版的大闸蟹防伪专用标识首次亮相,分两种颜色,玫红色标识用于阳澄湖围网养殖区域,蓝色标识用于池塘高标准养殖区域。“大闸蟹防伪专用标识就是俗称的蟹扣,为了防伪,蟹扣样式一年一换,只有到正式开捕的当天,当年的锁扣样式才会被公开。”苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生说。养殖户可以凭借养殖证,向大闸蟹协会申请蟹扣,协会按照一亩水面600个蟹扣的比例来配发。

新版锁扣上印有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码。记者随机扫码了一个未使用的玫红色蟹扣,“2021年版阳澄湖大闸蟹溯源信息”的页面跳转出来,产地、养殖基地、苗种、饵料、捕捞等溯源信息一目了然。

和往年一样,阳澄湖大闸蟹正式开捕之前,蟹卡蟹券就已经卖火了。蟹农徐皓透露,他所在的苏州市相城区阳澄湖友信蟹业合作社,有湖区围网养殖区近千亩,截至开捕当天,已预售出近8000张蟹券,价格从300元至3000元不等。

有多少“纸螃蟹”最终没有兑换成真螃蟹?多年来答案成谜。日前,针对这一问题,苏州市相城区阳澄湖大闸蟹行业协会举行一次性兑付蟹券(卡)无理由退货承诺签约仪式。协会所属的200多家会员单位向社会公开承诺,即日起,消费者购买到印有“30天退卡”字样的一次性兑付蟹券(卡),可在售出之日起30日内且未激活提货的情况下,享受商家推出的无理由退货服务。

针对一次性兑付蟹券(卡)推出无理由退货服务,在业内尚属首例。苏州市相城区市场监督管理局消保科科长严惠锋说,做这样的探索,初衷是为了营造新型消费环境,助力大闸蟹这一区域优势特色产业更高质量发展。同时,为了避免出现像回收烟、酒那样的灰色产业链,退换蟹卡需要出具购买凭证。

“当时我们召集协会的会长单位、副会长单位开了个动员会,没想到大家都特别积极。事情很快启动起来,短短一两个月,就先后有206户单位加入。所有单位都是自愿的,每一家都签订了承诺书”。严惠锋说。协会将继续向所有愿意加入的单位敞开大门,但为了保证公信力,也会对参与的单位实行动态管理。若有单位作出承诺却不履行,将会被除名。

“目前还没有遇到退换蟹卡的情况,但既然已经作出承诺,就做好了承担风险的准备。”徐皓坦言,对蟹农来说,开捕就意味着一年中最忙的时候开始了。退换蟹卡会涉及到寄件收件确认、系统更改、货款打回、发票调整重开等多个环节,这个阶段原本人手就捉襟见肘,再额外处理这些琐事,一定程度上会增加负担。但之所以还是愿意响应市场监管部门和行业协会的号召,加入到“30天退卡”的队伍中来,根本目的是为了树立自己的品牌和口碑。

“对我们消费者来说,这是一个积极的信号,也从侧面反映出市场的微妙变化。”苏州市民王薇说,她喜欢吃蟹,但她并不在意是哪里的蟹,关键是品质好。在年轻消费者群体中,有这样想法的并不鲜见。这几年,随着养殖技术的进步、品牌意识的觉醒,其他湖区的“蟹兄弟”们名气渐涨,阳澄湖大闸蟹的绝对霸主地位正在遭遇挑战。面对竞争,提升服务无疑是最优的选择。

除了行业协会的引导,不少螃蟹养殖户也在提升服务上“自加压力”。顾敏所在的阳澄湖清水村蟹韵蟹业专业合作社有湖区围网养殖面积600多亩。“我们在养殖基地的水底铺设防水的监控设备,消费者只要扫一扫我们的二维码,就能实时看到大闸蟹生产的的视频,在每天固定的时间段,还能看到我们捕蟹的场景。”

“这种溯源方式,不仅真实,而且非常有趣,既赢得了消费者的信任,又在无形中收获了人气。很多人就冲着看视频,更愿意选择我们。”顾敏说。目前,养殖基地的监控覆盖区域达40%左右,后续还将继续增加,保证从湖里到餐桌的每一只蟹都“公开透明”。

“事实上,只要品质好、服务优,我们一点儿也不担心会受到其他蟹品牌的冲击,相反,良性竞争更有利于市场的壮大发展。”徐皓说,在这方面,阳澄湖大闸蟹应该发挥标杆作用,继续引领市场潮流。

新华日报·交汇点记者 孟旭 王俊杰

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