阳澄湖大闸蟹历史悠久

是中国三大古名蟹的唯一遗存

是构成吴文化的最早起源之一

更是苏州鱼米之乡的象征

阳澄湖大闸蟹品质独特，蟹壳薄，背壳青色油亮，隐有黄色纹路，肚呈象牙白，金爪黄毛特征显著，活动能力强。熟制后，外壳脆、背橘红透黄，肉质细腻，味鲜带甜，所谓“青背、白肚、金爪、黄毛、壮体”。

作为人类发现最早、历史产量最高、流传影响最广的阳澄湖大闸蟹，其文化色彩浓厚。“食蟹第一人—巴解”的传说，印证了阳澄湖大闸蟹的历史。历经唐、宋、元、明、清至现代，大量古籍记载了阳澄湖大闸蟹的生产和捕捞，文人借蟹作诗作词绘画繁多。

■ “阳澄湖大闸蟹”先后获得原国家质量监督检验检疫总局核准实施原产地域产品（后更名为地理标志产品）保护、农业农村部农产品地理标志保护登记认证，并入选江苏省农业品牌目录（区域公用品牌）、农业农村部地理标志农产品保护与发展典型案例集和《中欧地理标志协定》第二批保护清单。

 综合能力建设 

开展特色品种繁育。加强阳澄湖大闸蟹品种繁育选育、种质改良和提纯复壮，成功研发出“阳澄湖1号”优质苗种扣蟹，每年产量20万斤左右，较普通中华绒螯蟹成活率提高15%，产量提高20%。

全市建成2个具有一定规模的苗种培育基地，年产优质苗种26万斤左右，均供应给当地养殖户，从源头保障阳澄湖大闸蟹产业发展。

加强核心产区保护。实施阳澄湖生态优化行动和阳澄湖生态环境联保共治行动，开展阳澄湖周边地区养殖池塘标准化改造和高标准水产养殖示范基地建设。

推广种草投螺、稀放精养、养殖尾水零排放等绿色生产模式，加大对湖区核心产地生态保护。

增强综合生产能力。建成高标准水产养殖示范基地18家、国家级水产健康养殖示范场37家，打造阳澄湖现代农业产业园和昆山阳澄湖大闸蟹产业研究院博士后科研工作站，实施提质增产科研项目8个，发明实用新型专利6项。

扶持发展行业龙头企业，全市获评省级龙头企业3家、市级龙头企业6家。依托国内物流龙头企业，提升阳澄湖大闸蟹标准化冷链运输能力，全面保障产品鲜活寄递。

强化品牌保护监管。对蟹苗、投入品及成蟹开展检测，守牢产品质量安全底线。开展常态化执法监管，打击生产养殖、农产品地理标志使用、市场消费过程中的各类违法违规行为。

开展“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志使用授权，明确标志使用主体义务，规范标志使用。推进防伪追溯体系建设，实行“一蟹一扣一标志”管理，保证地理标志产品100%带标上市。

 全程质量控制 

健全产品质量标准体系。以生产标准化为核心，形成阳澄湖大闸蟹地理标志农产品生产技术、产品质量、产地环境等规范，建立健全质量标准体系。通过邀请专家授课、开设技术培训班等方式，积极推广养殖技术管理标准与模式，引导经营主体按标生产，确保阳澄湖大闸蟹品质稳定和提升。自获得农产品地理标志以来，阳澄湖大闸蟹的规格蟹逐步从30%提高到了70%，养殖户平均每亩产量较以往提高了近一倍左右，有的甚至达到了300斤/亩以上。

开展品质保持试验研究。以独特品质保持为核心，对阳澄湖大闸蟹指标性状、营养成分、品质特性和产地环境进行研究。结果显示，与省内其他知名大闸蟹相比，阳澄湖大闸蟹的肝胰腺和肥满度较高，在虾青素含量、鸟嘌呤、肌苷酸、腺嘌呤核苷酸、甜味氨基酸、高不饱和脂肪酸等指标上也具有相对明显的优势。

持续质量安全跟踪追溯。建设阳澄湖大闸蟹质量安全智慧管理平台，在阳澄湖湖区和沿湖高标准池塘养殖区域内目前设立26个示范监管点。

通过视频监控、养殖水质监测、尾水监控、人脸识别和无人机巡航等新技术的应用，及时汇总、输出产品质量安全信息数据，推动阳澄湖大闸蟹向产业数字化、管理智能化转型升级。

 品牌营销推广 

依托人民日报、中央电视台、新华网等国家级和省市级媒体开展品牌宣传，持续扩大品牌影响力和知名度。

通过与京东、天猫等国内知名电商平台，以及抖音、社群微商等加大合作，每年举办“阳澄湖大闸蟹开捕节”，参加国家级农展会、农交会等活动，加快品牌推介步伐，拓宽营销渠道。

建成蟹文化博物馆、艺术交流中心等公共文化场馆，开设阳澄湖大闸蟹旅游专线，推出“千蟹宴”“蟹行江湖”等文旅活动，向社会大众科普蟹知识，传播蟹文化。

 示范样板成效 

农产品地理标志的获得，将阳澄湖周边高标准改造池塘养殖的塘蟹纳入农产品地理标志保护范畴，使7.2万亩“塘蟹”也有了统一的新身份，这是阳澄湖大闸蟹“土特产”品牌发展的历史性突破，也使沿湖百姓得到了更多的获得感和幸福感。

通过对农产品地理标志的保护和建设，确保了阳澄湖大闸蟹养殖方式得到传承传扬，推动了区域内渔业生产的转型升级和生态环境的持续改善，确立了以地理标志为核心的品牌化发展道路。

目前阳澄湖大闸蟹年销售额达到45亿元左右，带动了旅游、度假、餐饮、物流等相关产业的发展，实现年综合收入350亿元左右。在农产品地理标志加持下，阳澄湖大闸蟹真正成为了促进区域经济增长、带动百姓就业致富的新引擎，成为了苏州擦亮“锦绣江南鱼米乡”的“金名片”。