秋风起，蟹脚痒。9月23日，备受关注的阳澄湖大闸蟹在苏州巴城开捕“第一篓”。据苏州市农业农村局现场公布，受前期高温影响，今年阳澄湖大闸蟹的产量较去年略减，预计为 9400 吨，其中围网养殖区预计1500吨左右；高标准池塘改造养殖区预计7900吨左右，价格较往年有小幅上涨。

阳澄湖大闸蟹是苏州一张响亮的美食名片。2020年4月，阳澄湖大闸蟹获得国家农业农村部农产品地理标志颁证，划定阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州工业园区的唯亭街道，共计4个市(区)6 个镇(街道)及阳澄湖湖区，总面积为516.04平方公里，生产面积18408公顷为地域保护范围。

今年入夏以来，阳澄湖大闸蟹受到了连续高温、少雨天气，导致大闸蟹不爱“吃饭”、长得慢，给大闸蟹的成长造成了一定的影响。苏州市农业农村局三级调研员陆志荣介绍，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市，开始供应各地市场。

一直以来，湖蟹和塘蟹有无区别是消费者关注的热点。苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生介绍，不管是湖区围网养殖还是高标准改造池塘养殖，大闸蟹的品质是一样的。池塘养殖也是用的阳澄湖的水系，饲养的流程、投喂的饲料都是一样的，没有什么不同。

开捕节现场，2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指揭幕，今年阳澄湖大闸蟹的防伪专用标识分为两种，其中阳澄湖湖区防伪蟹扣为深红色，阳澄湖高标准池塘蟹扣为“绿+蓝色”。每个蟹扣的背面都有一个二维码，微信扫一扫，立即跳转到一个由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会监制的查询页面。防伪蟹扣详细记录了养殖户信息、产地、查询次数、查询结果、首查时间、养殖基地的围网编号，以及苗种、饵料、捕捞等信息。

随着阳澄湖大闸蟹的正式开捕，蟹农们也迎来了一年最忙碌的“丰收季”。“一家人都开始围着大闸蟹转了。”蟹农戴玉楠说，没正式开捕前，一家人就已经开始忙碌起来了，“父母负责养蟹，姐姐负责捆蟹、包装、发货，而我主攻销售。”

 戴玉楠家里祖辈父辈都是渔民，他毕业后也回到家里做螃蟹生意，在莲花岛上开起了农家乐，“去年经营净利润赚了三四十万元。”戴玉楠说，今年，蟹卡已经销售了二十几万元，比去年增加20%-30%。

 受持续高温天气以及降雨量减少的影响，价格成了老百姓最关心的问题。“今年大闸蟹的整体产量以及规格相比往年会略有下降，价格较往年有小幅上涨。”蟹农徐皓说，虽受高温影响，但他们也做了很多积极应对措施，不仅往湖里添置了大量水草，给大闸蟹提供良好的遮荫条件，还加大了水体的增氧量，从而把影响降到最低。“今年因为光照充足，所以病虫害少，加上我们阳澄湖水质持续改善，今年蟹的品质是近几年来品质最好的一年。”

在徐皓看来，蟹经济不仅“爬”上了餐桌，还“爬”出了一条富民路。“我们见证了阳澄湖大闸蟹从粗放型养殖向科学精细化养殖转变。”徐皓说，10年前，大闸蟹的亩产大概在100斤左右，而且规格偏小，品质也不太稳定。现在大闸蟹亩产可以达到200斤-300斤，而且规格大、品质好，“我们阳澄湖生态也越来越好了，水质也越来越清澈了，大闸蟹的整体品质与规格也是稳步上升，蟹农们也是越来越富裕了。”

 大闸蟹不仅蹚出了富民增收的“大路子”，还“钳”住了经济发展新支点。以“中国阳澄湖大闸蟹之乡”昆山巴城镇为例，该镇大闸蟹养殖户约3700户，相关从业人员近3万人，年产值近40亿元，创净收益超6亿元。

 巴城镇在培育大闸蟹基础上，推动大闸蟹特色产业延链、补链、强链，带动二三产业共同发展，建立了5个具有相当规模的集交易、餐饮、休闲为一体的综合市场，并通过打造“蟹文化”名片，提升产业等级，开展大闸蟹开捕节、蟹文化旅游节等活动，每年吸引300多万人次来巴城品蟹观光，已经形成了蟹种培育、成蟹养殖、暂养储运、包装销售、电子商务、餐饮旅游全产业链，带动当地农民就业3万余人，大闸蟹全产业链年总产值达40亿元，有力促进阳澄湖大闸蟹产业的可持续发展。