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品蟹的禁忌
| 作者：暂无 来源：暂无 【大 中 小】 【打印】发表时间：2017/7/25 浏览：12179 |
中国已有近5000多年的吃蟹历史，而最有名的当属阳澄湖大闸蟹了，不过在吃阳澄湖大闸蟹的时候，有六大忌，可能很多吃蟹的朋友平时并不知晓，今儿阳澄湖大闸蟹行业协会小编就和大家阐述下品蟹的禁忌。
一、忌吃生的阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二、忌吃死的阳澄湖大闸蟹：死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
三、忌吃久存熟的阳澄湖大闸蟹：存放的熟阳澄湖大闸蟹极易被细菌污染，因此，大闸蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四、忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五、忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
六、忌吃柿子：切忌阳澄湖大闸蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使大闸蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
现在大家都了解吃螃蟹的禁忌了吧！
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